大米过了保质期还能吃吗(大米的保质期)

大米过了保质期还能吃吗(大米的保质期)

大米过了保质期是不能吃的。因为大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味、营养成分和食用品质，甚至产生有毒有害物质，如黄曲霉素等。

大米的保质期

一般米袋上印着的保质期为12个月，这是一个常规数字，大米的保质期常温下应该是6个月到12个月不等。如果在北方，只要不放在高温的地方，储藏的条件也正常，米面制容品保质期可以延长到24个月左右。

大米过了保质期还能吃吗

而大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质，如黄曲霉素等。所以大米过了保质期是不能食用的。

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